Как приготовить Азу из свинины
Азу - это традиционное башкирское блюдо, которое готовят из свинины. Оно относится к категории супов и обладает насыщенным вкусом и ароматом. Если вы хотите попробовать нечто новое и оригинальное, то рекомендуем приготовить азу из свинины по данному рецепту.
Ингредиенты
- 600 грамм свинины (или другого мяса по вашему выбору)
- 1 большой лук
- 2-3 зубчика чеснока
- 3-4 картофелины среднего размера
- 1 морковь
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 столовая ложка оливкового масла
- соль и перец по вкусу
- зелень для украшения
Как приготовить
Сначала необходимо приготовить бульон для супа. Для этого свинину нужно нарезать крупными кусками, залить водой и кипятить на среднем огне около 40 минут. Затем удалите пену с поверхности и добавьте в бульон нарезанный лук, чеснок и морковь. Варите еще 20-30 минут.
Пока бульон варится, готовьте остальные ингредиенты для азу. Очистите картофель и нарежьте его кубиками, затем добавьте в бульон. Очистите и нарежьте поперек полосочками морковь, обжарьте ее на сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета и также добавьте в бульон.
Когда все овощи будут готовы, добавьте в суп томатную пасту и перемешайте. Для получения более насыщенного вкуса, можно добавить кубик бульона или немного соевого соуса. Доведите суп до кипения и варите еще 10-15 минут.
Когда азу будет почти готова, необходимо добавить в суп нарезанную свинину. Варите до полной готовности мяса, оно должно быть мягким и нежным.
Подавайте горячий азу, украсив его зеленью и свежими овощами. Попробуйте добавить к супу лимонный сок или немного острой горчицы - это придаст ему оригинальный вкус.