Курица по-мексикански с цветной капустой
Куриное филе, цветная капуста и томатный соус готовятся в одной сковороде. Чеснок и острый перец добавляют блюду пряный вкус; количество перца можно уменьшить.
Ингредиенты
- Куриное филе — 600 г
- Цветная капуста — 400 г
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Томаты в собственном соку — 300 г
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Острый перец — по вкусу
- Соль и чёрный перец — по вкусу
- Кинза или петрушка — для подачи
Как приготовить
- Разделите цветную капусту на небольшие соцветия. Лук нарежьте кубиками, чеснок и острый перец измельчите. Куриное филе нарежьте кусочками одинакового размера.
- Разогрейте масло в глубокой сковороде. Обжарьте курицу небольшими порциями до румяной поверхности, затем переложите на тарелку.
- В той же сковороде готовьте лук 3–4 минуты. Добавьте чеснок, перец и томатную пасту, перемешивайте ещё минуту.
- Добавьте измельчённые томаты и цветную капусту. Верните курицу, накройте крышкой и тушите при слабом кипении 15–20 минут. Если соус становится слишком густым, подлейте немного воды.
- Проверьте готовность: цветная капуста должна легко прокалываться, а курица — полностью приготовиться внутри. Посолите, поперчите и посыпьте зеленью.
Советы по подаче
- Подавайте с рисом или лепёшкой, чтобы собрать томатный соус.
- Для более мягкого вкуса исключите острый перец.