Как приготовить Кефаль в кляре с соусом тар-тар

Как приготовить

Кефаль лучше всего готовить на гриле или в духовке, но сегодня мы предлагаем вариант приготовления на плите в кляре. Кляр – это кулинарный термин, означающий смесь муки, яиц и воды или молока, которая используется для обваливания и жарки продуктов.

Для приготовления кефаля в кляре с соусом тар-тар вам понадобится:

- 500 грамм кефаля - 1 яйцо - ½ стакана муки - Соль и перец по вкусу - Растительное масло для жарки - Для соуса тар-тар:

- 1 ст. ложка мелко нарезанного красного лука

- 2 ст. ложки мелко нарезанного каперсов

- 2 ст. ложки молотого горчицы

- 2 ст. ложки мелко нарезанной петрушки

- ½ стакана майонеза

Начнем с приготовления соуса тар-тар. Для этого в большой миске смешайте красный лук, каперсы, молотую горчицу и мелко нарезанную петрушку. Добавьте майонез и перемешайте. Соус тар-тар готов.

Теперь подготовим кефаль для кляра. При необходимости почистите и вымойте рыбу. Затем нарежьте ее на кусочки примерно одинакового размера.

В отдельной миске взбейте яйцо с солью и перцем. Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Консистенция теста должна быть густой, но не жидкой.

Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обмакните кусочки рыбы в кляр и аккуратно выложите на сковороду. Жарьте до золотистой корочки с обеих сторон.

Выложите готовые кусочки кефаля на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Подайте рыбу горячей с соусом тар-тар, приправленным свежей петрушкой. Вы можете добавить к кефалю любимые овощи или гарнир из картофеля или риса.

Кефаль в кляре с соусом тар-тар – отличное блюдо для тех, кто следит за своим питанием и хочет разнообразить свой рацион. Насыщенный вкус рыбы и оригинальный соус тар-тар превратят это блюдо в любимое для всей семьи!