Как приготовить Щи Успенские
Щи Успенские – это древнерусское блюдо, которое в наше время популярно не только в России, но и за ее пределами. Это густой суп, приготовленный из кислого капустного сока и овощей. Щи Успенские имеют яркий вкус и насыщенный аромат, а также обладают высокими питательными свойствами. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить вкусные и ароматные Щи Успенские.
Как приготовить
Состав:
1 л капустного сока 800 г квашеной капусты 2 моркови 1 большой лук 4-5 картофелин 1 зубчик чеснока 150 г бекона или сала 1 литр куриного или говяжьего бульона соль и перец по вкусу зелень укропа или петрушки для подачи
Приготовление:
Сначала необходимо приготовить капустный сок. Для этого возьмите свежую капусту, промойте ее и нарежьте крупными кусками. Затем положите капусту в блендер и измельчите до состояния пюре. Выложите полученную массу в марлю или сливочное мешочек и выжмите сок. Теперь нарежьте квашеную капусту мелкими кусочками. Очистите и нарежьте морковь, лук и картофель кубиками.
В большой кастрюле разогрейте небольшое количество масла и обжарьте на нем бекон или сало до золотистого цвета. Затем добавьте лук и чеснок, обжаривайте вместе с беконом еще 2-3 минуты. Добавьте к мясному соусу морковь, картофель и квашеную капусту. Обжаривайте все вместе еще 5-7 минут. Залейте овощи капустным соком и бульоном.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на небольшом огне примерно 40 минут. При подаче в блюдо добавьте зелень укропа или петрушки и посолите и поперчите по вкусу.
Готовые Щи Успенские имеют насыщенный аромат и нежный вкус, благодаря которому это блюдо станет одним из любимых в вашей семье. Отличной добавкой к Щи будут свежие ржаные хлебцы или пирожки с картофелем. Приятного аппетита!