Как приготовить Шницель мясной рубленный с яично-грибной шапочкой
Шницель мясной рубленный с яично-грибной шапочкой - это традиционное блюдо немецкой кухни, которое пользуется популярностью по всему миру. Этот сочный и ароматный деликатес можно подавать как на обед, так и на ужин. Для приготовления шницеля необходимы лишь несколько простых ингредиентов, но результат будет превосходным. Давайте разберемся, как приготовить этот вкусный и сытный шедевр.
Ингредиенты
- 500 грамм мясного фарша (можно использовать свиной, говяжий или смесь из них)
- 2 крупных яйца
- 100 грамм панировочных сухарей
- 1 луковица
- 200 грамм шампиньонов
- 100 грамм сливочного масла
- Соль, перец и другие специи по вкусу
- Масло для жарки
Как приготовить
- Шаг
- Готовим начинку Начнем с приготовления начинки - яично-грибной шапочки. Для этого нарежьте лук мелкой кубиками и обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанные грибы и готовьте до полной готовности. Посолите и поперчите по вкусу. Остудите полученную начинку.
- Шаг
- Готовим фарш В большой миске смешайте мясной фарш с яйцами и панировочными сухарями. Добавьте соль и другие специи по вкусу. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.
- Шаг
- Формируем шницели Разделите фарш на 8 равных частей. Сложите каждую часть в длинный рулет и раздавите его, чтобы получился плоский прямоугольник толщиной примерно в 1 см. На середину каждого прямоугольника выложите готовую начинку. Сверните рулет и аккуратно сформируйте шницель, чтобы начинка была полностью закрыта мясом.
- Шаг
- Обжариваем шницели Разогрейте сковороду с маслом на сильном огне. Положите на нее шницели и жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
- Шаг
- Готовим подливку Для приготовления подливки используйте ту же сковороду, где жарили шницели. Добавьте сливочное масло и оставшийся лук. Обжарьте до золотистого цвета, затем добавьте 1-2 столовые ложки муки и хорошо перемешайте. Постепенно вводите воду до получения нужной консистенции подливки. Доведите до кипения и готовьте подливку пару минут до загустения.
- Шаг
- Подаем блюдо Выложите шницели на блюдо и полейте подливкой по вкусу. Шницель мясной рубленный с яично-грибной шапочкой готов! Подавайте горячим, украсив зеленью и подавая картошку фри или свежий салат.
- Шницель мясной рубленный с яично-грибной шапочкой является прекрасным выбором для тех, кто хочет разнообразить свой стол и приготовить что-то особенное. Следуя этому простому рецепту, вы сможете порадовать своих близких и гостей вкусным и аппетитным блюдом. Приятного аппетита!