Как приготовить Шницель мясной рубленный с яично-грибной шапочкой
Шницель – это блюдо, которое пользуется большой популярностью во многих странах. Оно отличается простотой приготовления и неповторимым вкусом. Сегодня мы поделимся секретами приготовления Шницеля мясного рубленного с яично-грибной шапочкой.
Как приготовить
Шницель – это стейк из тонко расколотого мяса. В классическом варианте он готовится из куриной или свиной вырезки, но сегодня мы предлагаем вам приготовить его из рубленого мяса. А особенностью этого рецепта будет яичная и грибная начинка, которая будет служить шапочкой для нашего Шницеля.
Для приготовления Шницеля с яично-грибной шапочкой вам понадобится:
500 грамм рубленого мяса (можно использовать говядину, свинину или их смесь) 2 яйца 1 луковица 2 зубчика чеснока 100 грамм шампиньонов 1 кусочек сухарей Соль, перец по вкусу Мука для обвала Растительное масло для жарки
Начнем с приготовления начинки. Для этого очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Грибы также нарежьте тонкими кружочками. Натрите на крупной терке сухари и перемешайте с луком, чесноком и грибами. Разбейте яйца в отдельную миску и хорошо взбейте вилкой до однородной массы. Добавьте ее в смесь с остальными ингредиентами и хорошо перемешайте.
Теперь приступаем к приготовлению самого Шницеля. Возьмите рубленое мясо и добавьте к нему начинку, хорошо перемешав до однородности. Сформируйте из получившейся массы шарики и слегка придавите их до формы котлет.
Нагрейте сковороду с растительным маслом и обваливайте котлеты в муке. Выложите их на сковороду и обжаривайте с каждой стороны до золотистой корочки. Затем снизьте огонь и готовьте еще 5-7 минут, чтобы мясо доспело.
Следующий шаг – это приготовление яично-грибной шапочки. Для этого возьмите кусочек фольги и сложите его вдвое, чтобы получился прямоугольник примерно в 2-3 раза больше размера Шницеля. Намажьте фольгу маслом и выложите на нее уже готовые котлеты. Сверху выложите оставшуюся начинку и тонким слоем разровняйте ее по всей поверхности.
Теперь аккуратно заверните Шницель в фольгу и поместите его в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. После этого раскройте фольгу и отправьте Шницель обратно в духовку на еще 5-7 минут, чтобы шапочка подрумянилась.
Выньте Шницель из духовки, снимите с него фольгу и нарежьте на порции. Подавайте горячим с любым гарниром на ваш вкус.
Ваш Шницель мясной рубленный с яично-грибной шапочкой готов к подаче. Приятного аппетита!