Как приготовить Свекольник овощной со сметаной, холодный
Свекольник – это легкое и освежающее блюдо, которое идеально подходит для летнего периода. Он обычно готовится на основе кваса, но интересной альтернативой может стать овощной свекольник с добавлением сметаны. Это холодное блюдо не только погасит жажду, но и принесет множество полезных витаминов и минералов в организм.
Ингредиенты
- 500 грамм свеклы
- 300 грамм огурцов
- 200 грамм редиса
- 150 грамм моркови
- 150 грамм сметаны
- 100 грамм зеленого лука
- 50 мл растительного масла
- соль и перец по вкусу Для гарнира можно использовать круассаны или другие свежие хлебцы
Как приготовить
Первым шагом необходимо подготовить овощи. Очистите их, а затем нарежьте кубиками. Огурцы лучше очистить от семян и избавиться от жестких частей. Свеклу предварительно нужно сварить или запечь в духовке до готовности.
В большой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте на нем морковь и редис. Добавьте огурцы и прожарьте еще 2-3 минуты. Затем добавьте свеклу и оставьте все на среднем огне еще на 5 минут.
После этого залейте овощи холодной водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите овощной суп на медленном огне около 10-15 минут, пока все овощи не станут мягкими.
Когда суп будет готов, дайте ему немного остыть и перелейте его в блендер. Измельчите до состояния пюре и дайте свекольнику остыть до комнатной температуры.
Добавьте сметану и перемешайте до однородной консистенции. Посолите и поперчите по вкусу.
При подаче свекольника на стол дайте ему остыть в холодильнике. Перед подачей посыпьте сверху мелко нарезанным зеленым луком и добавьте крупный кусок хлеба в качестве гарнира.
Необычное сочетание свеклы, огурцов и сметаны придаст свекольнику оригинальный вкус и освежающий аромат. Благодаря этому блюду в вашем рационе появится больше полезных витаминов и минералов, которые так необходимы для поддержания здоровья.
Попробуйте приготовить свекольник овощной со сметаной и порадуйте своих близких и гостей летним ужином или обедом. Приятного аппетита!