Как приготовить Свекольник овощной со сметаной, холодный
Свекольник – это легкое, освежающее и питательное блюдо, идеальное для летнего периода. Основным ингредиентом этого супа является свекла, которая богата витаминами, микроэлементами и клетчаткой. В сочетании с остальными овощами и сметаной, получается нежный и вкусный холодный суп, который можно подавать как на обед, так и на ужин.
Как приготовить
Состав:
4-5 свеклы
3 картофелины
1 морковь
1 луковица
2 стебля сельдерея
1 зубчик чеснока
1 литр овощного или куриного бульона
150 г сметаны
соль, перец по вкусу
зелень для подачи
Для начала, необходимо очистить и нашинковать все овощи. Свеклу, морковь, картофель и лук нарежьте небольшими кубиками. Сельдерей нарежьте пополам, а затем на тонкие полукольца. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
В большой кастрюле разогрейте сливочное масло и обжарьте на нем лук до прозрачности. Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты, пока не почувствуете аромат чеснока.
Далее, добавьте нашинкованную морковь, сельдерей и свеклу. Обжаривайте все вместе еще 5 минут, помешивая время от времени.
Затем, добавьте к овощам нарезанный картофель и заливайте бульоном. Доведите суп до кипения и уменьшите огонь. Варите на среднем огне примерно 20 минут, пока картофель не станет мягким.
Когда свекольник будет готов, выключите огонь и дайте ему остыть до комнатной температуры. Затем поместите кастрюлю в холодильник на пару часов.
Когда суп хорошо остынет, можно приступать к подаче. Перед подачей добавьте в свекольник сметану и перемешайте. При желании, можно также добавить соль и перец по вкусу. Подавайте в глубоких тарелках и украсьте зеленью.
Свекольник овощной со сметаной, холодный – идеальное блюдо для летнего обеда или ужина. Он не только освежает и тонизирует, но и богат витаминами и полезными микроэлементами. Попробуйте этот рецепт и порадуйте своих близких вкусным и полезным супом!