Как приготовить Свиная отбивная "Арбат"
Это блюдо из мяса свинины, обжаренного в панировке, с сочной начинкой из грибов и сыра. Сочетание разных текстур и вкусов делает эту отбивную невероятно ароматной и нежной. Готовится очень быстро и просто, поэтому подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного ужина.
Как приготовить
- Состав:
- 600 г свиной отбивной (из лопатки или вырезки) 150 г шампиньонов 150 г твердого сыра 2 яйца 1 стакан панировочных сухарей 3 ст.л. растительного масла соль, перец - по вкусу
- Приготовление:
- Начнем с приготовления начинки. Очистите и нарежьте шампиньоны кубиками. Обжарьте их на сковороде до золотистого цвета. Добавьте немного соли и перца по вкусу. Оставьте грибы на сковороде, чтобы они не остыли.
- А теперь займемся мясом. Разделите свиные отбивные на две части и разотрите каждую солью и перцем.
- Для начинки натрите твердый сыр на мелкой терке. Раскройте яйца в тарелку и растолките их вилкой.
- Начинку для отбивной готовим следующим образом: берем одну половинку свиной отбивной и выкладываем на нее грибы в один слой. Затем посыпаем грибы тертым сыром. Накрываем второй половинкой отбивной.
- Обваляем получившуюся начинку взбитыми яйцами, а затем в панировочных сухарях. Повторяем эту процедуру с остальными отбивными.
- Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте отбивные с двух сторон до золотистой корочки.
- Готовые отбивные выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
- Подавайте свиные отбивные "Арбат" горячими. Можно подать их вместе с гарниром из овощей или картофеля.