Как приготовить Толстолобика в кляре с соусом тар-тар
Этот рецепт - идеальный выбор для любителей морепродуктов. Каждый шаг приготовления этого блюда наполнен ароматами и вкусами, которые не оставят равнодушным ни одного гурмана. Сочная рыба в кляре, дополненная свежим тар-таром, станет настоящим украшением вашего стола.
Ингредиенты
- 1 кг толстолобика (филе или целиком)
- 150 г пшеничной муки
- 2 яйца
- 200 мл молока
- Соль и перец по вкусу
- Подсолнечное масло для жарки
- Свежие зеленые травы для подачи
- Для соуса тар-тар:
- 200 г плавленого сыра
- 3 столовые ложки майонеза
- 1 столовая ложка каперсов
- 1 столовая ложка измельченной зелени (укроп, петрушка или базилик)
- Сок половины лимона
- Соль и перец по вкусу
Как приготовить
- Если вы используете целиком филе толстолобика, то сначала нужно удалить кости. Для этого нарежьте рыбу на куски и при помощи пинцета извлеките все кости.
- Подготовьте муку, яйца и молоко для кляра. Смешайте их вместе в отдельной миске и добавьте щепотку соли и перца.
- Отрезайте желтую часть цедры лимона и разотрите ее с солью в ступке до образования однородной массы.
- При помощи шприца наберите эту смесь и внутрь каждого куска рыбы введите небольшое количество полученной смеси.
- Обведите каждый кусок рыбы в кляр, давая ему равномерно покрыться с всех сторон.
- Разогрейте масло на сковороде и начните жарить рыбу. Желательно делать это в несколько этапов, чтобы не перегружать сковороду. Жарьте рыбу до золотистого цвета с каждой стороны.
- Приготовьте соус тар-тар. Для этого измельчите каперсы и зелень, а также плавленый сыр. Смешайте все ингредиенты с майонезом, добавьте лимонный сок и приправьте солью и перцем по вкусу.
- Подавайте рыбу на стол, украшенную зеленью и политую соусом тар-тар. Можно также подать отдельно соус, чтобы каждый мог добавить его по своему вкусу.
- Это блюдо можно подавать как горячим, так и охлажденным. В любом случае результат будет очень аппетитным и удивительно вкусным. Приятного аппетита!