Как приготовить вегетарианский борщ со сметаной
Борщ - это традиционное украинское блюдо, которое известно и любимо по всему миру. Основными ингредиентами борща являются свежие овощи, такие как капуста, свекла, морковь, картофель, лук и помидоры. Однако, существует вегетарианский вариант этого популярного блюда, который отличается от традиционного своим отсутствием мяса в составе. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить вкусный вегетарианский борщ со сметаной.
Ингредиенты
- 1 красная свекла
- 2-3 картофелины
- 1 маленькая капуста
- 2 морковки
- 1 луковица
- 2-3 помидора
- 3-4 столовые ложки томатной пасты
- 2 зубчика чеснока
- 2 литра воды Соль и перец по вкусу Сливочная сметана для подачи
Как приготовить
Очистите и нарежьте кубиками свеклу, картофель и морковь. Нарежьте капусту небольшими кусочками. Лук мелко нарежьте, а чеснок раздавите ножом. Разогрейте глубокую кастрюлю на среднем огне и добавьте немного растительного масла. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте свеклу, картофель, морковь и капусту в кастрюлю и обжарьте все вместе в течение 5-7 минут.
Натрите на крупной терке помидоры и добавьте их в кастрюлю вместе с томатной пастой. Залейте овощи 2 литрами воды и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и дайте борщу провариться около 20 минут. После этого добавьте соль и перец по вкусу и дайте борщу провариться еще 5-7 минут. Подавайте борщ со сливочной сметаной и свежей зеленью.
Таким образом, вегетарианский борщ со сметаной готов. Получается ароматный и сытный суп, который идеально подойдет для вегетарианского меню. Вы можете изменять состав овощей в зависимости от своих предпочтений и добавлять любимые приправы для придания борщу более насыщенного вкуса. Приятного аппетита!