Капуста по-корейски
Капуста по-корейски - это ароматное и пикантное блюдо, которое пользуется огромной популярностью в Азии и за ее пределами. Оно сочетает в себе разнообразные вкусы и текстуры, делая его идеальным выбором для любого обеда или ужина. Чтобы научиться приготовить это блюдо, вам потребуется немного терпения и любви к кулинарии. В этой статье мы расскажем вам о том, как приготовить Капуста по-корейски дома и заставить его влюбиться в ваше блюдо.
Ингредиенты
- 1 средняя капуста (около 1 кг)
- 1 морковь
- 5 зубчиков чеснока
- 1 столовая ложка измельченного имбиря
- 2 чайные ложки красной молотого перца
- 1 столовая ложка соли
- 1 столовая ложка сахара
- 1/4 чашки рисовой муки
- 1 луковица
- 2 чайные ложки растительного масла
- 2 столовые ложки фишсоуса (или соевого соуса)
Как приготовить
Капуста по-корейски, также известная как "кимчи", является одним из самых популярных блюд корейской кухни. Это кисло-острое блюдо из капусты, которое подается как холодное закусочное или салатное блюдо. Главный ингредиент - это капуста, которая тщательно обрабатывается и маринуется в специальной смеси перца, чеснока, имбиря и других приправ. Вы можете приготовить Капуста по-корейски за несколько дней до подачи или использовать его как закуску к горячим блюдам в течение месяцев.
Чтобы приготовить Капуста по-корейски,
Для начала, разрежьте капусту на четыре части, удалите сердцевину и порежьте на кусочки примерно 2,5 см в диаметре. В большой миске смешайте кусочки капусты с 1 столовой ложкой соли и оставьте на 30 минут. Затем отжмите капусту, чтобы избавиться от лишней влаги.
На тонкой терке натрите морковь и добавьте ее в миску с капустой. Смешайте с 1 столовой ложкой сахара и оставьте на 30 минут. Отожмите, как и капусту, чтобы удалить лишнюю жидкость.
В отдельной миске смешайте измельченный чеснок, имбирь, 2 чайные ложки красного перца и 2 столовые ложки фишсоуса (или соевого соуса). Добавьте в эту смесь рисовую муку и перемешайте до получения однородной пасты.
В большой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте пасту из приправ и варите на среднем огне до тех пор, пока масса не загустеет.
Добавьте к капусте и моркови полученную пасту и хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты были покрыты соусом. Теперь переложите капусту по-корейски в стеклянную банку и плотно упакуйте, чтобы удалить воздух. Оставьте при комнатной температуре на один день, а затем храните в холодильнике до 2 месяцев.
Когда капуста будет готова, подавайте ее как закуску или салатное блюдо. Вы можете добавить чили-пасту для большей остроты или сок лимона для освежающего вкуса. Приятного аппетита!