Суп-харчо с курицей
Суп-харчо – традиционное узбекское блюдо, которое завоевало популярность во многих странах мира благодаря своему вкусу и аромату. Главным ингредиентом в этом супе является курица, которая придает ему нежный мясной вкус. Несмотря на это, приготовление супа-харчо не требует больших усилий и времени, поэтому даже начинающий кулинар может справиться с задачей.
Ингредиенты
- 500 грамм куриных грудок
- 2 литра куриного бульона (можно использовать кубики для приготовления)
- 4 большие луковицы
- 3 моркови
- 2 перца болгарских
- 2 помидора
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 чайная ложка кориандра
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка соль
- 1 чайная ложка молотого черного перца
- свежая зелень (укроп, петрушка)
Как приготовить
Сначала подготовьте ингредиенты. Очистите и нарежьте лук полукольцами, морковь – мелкими кубиками, помидоры и перец – средними кубиками. Куриные грудки нарежьте на мелкие кусочки.
В большой кастрюле растопите немного масла и обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и жарьте еще несколько минут. Добавьте в кастрюлю куриные кусочки и обжаривайте все вместе, помешивая, около 5 минут.
Когда курица приобретет золотистый цвет, добавьте в кастрюлю кубики перца болгарского и помидоры, томатную пасту, кориандр и куркуму. Перемешайте и продолжайте жарить суп 2-3 минуты.
Далее добавьте куриной бульон и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите суп, прикрытый крышкой, до полной готовности курицы – примерно 15-20 минут.
После этого добавьте соль и черный перец по вкусу. Для того чтобы суп стал более густым и насыщенным, можно добавить в него мелко нарезанную зелень (укроп и петрушку). После этого дайте супу еще прокипеть пару минут, затем снимите с огня.
Теперь Суп-харчо с курицей готов! Подавайте его горячим, посыпав сверху еще немного свежей зелени. Приятного аппетита!