Суп-харчо с куриными потрошками
Суп-харчо – это традиционное грузинское блюдо, которое обязательно должно быть на столе в праздники или на гостях. Он имеет ароматную остроту и нежный вкус. В этом рецепте мы добавим куриные потрошки, чтобы придать супу насыщенности и питательности.
Ингредиенты
- 1 кг куриных потрошков
- 1 большой лук
- 2 моркови
- 2 стебля сельдерея
- 3 зубчика чеснока
- 1 луковая головка
- 150 г томатной пасты
- 1 стакан бульона
- 2 стакана воды
- 2 ст.л. масла специи: красный перец, кориандр, хмели-сунели соль по вкусу
Как приготовить
Шаг 1: Приготовьте потрошки, промойте в холодной воде и обсушите. Затем нарежьте их на небольшие кусочки.
Шаг 2: В большой кастрюле разогрейте масло и обжарьте на нем лук, морковь и сельдерей до золотистого цвета.
Шаг 3: Добавьте потрошки и томатную пасту в кастрюлю, перемешайте и продолжайте готовить на среднем огне еще 5 минут.
Шаг 4: Добавьте чеснок и луковую головку, посыпьте специями и залейте бульоном и водой. При необходимости добавьте соль.
Шаг 5: Подведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и дайте ему подумать на небольшом огне около 30 минут.
Шаг 6: Перед подачей уберите луковую головку и чеснок из супа и нарежьте их на мелкие кусочки. Подавайте суп, посыпанным этими кусочками, с кусочками свежего хлеба или пшеничной лавашей.