Суп-харчо с куриными потрошками
Суп-харчо с куриными потрошками – это традиционное грузинское блюдо, которое отличается насыщенным вкусом и ароматом специй. Готовится он на основе бульона, овощей, риса и, конечно же, куриных потрошков. В этой статье мы поделимся с вами рецептом приготовления этого блюда, которое обязательно понравится вашим близким и гостям.
Ингредиенты
- 500 г куриных потрошков
- 1 литр куриного бульона
- 1 большой лук
- 2 зубчика чеснока
- 2 средних морковки
- 2 крупные помидоры
- 1 стакан риса
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка кориандра
- 0,5 чайной ложки зиры
- 0,5 чайной ложки тмин
- 1/2 чайной ложки молотого перца
- соль по вкусу
- свежая зелень для подачи
Как приготовить
Суп-харчо является одним из самых популярных блюд грузинской кухни. Это блюдо может быть приготовлено на разные способы, но в данном рецепте мы рассмотрим вариант с добавлением куриных потрошков.
Для приготовления супа-харчо с куриными потрошками нам понадобятся следующие
Для начала подготовим ингредиенты. Куриные потрошки вымойте и обжарьте на среднем огне до золотистой корочки. Отложите в сторону. Лук нарежьте кубиками, морковку натрите на крупной терке, а помидоры измельчите блендером.
В сотейнике разогрейте небольшое количество растительного масла и обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте чеснок и морковь, продолжайте готовить еще 3-4 минуты. Теперь добавим томатную пасту и тщательно перемешаем. Добавьте кориандр, зиру и тмин, который можно предварительно немного поджарить на сухой сковороде. Готовьте еще 1-2 минуты.
После этого добавьте куриный бульон, куркуму и молотый перец. Доведите до кипения и уменьшите огонь. Добавьте рис и продолжайте готовить на маленьком огне примерно 10 минут, пока рис не будет готов.
Затем добавляем обжаренные куриные потрошки и помидоры. Доводим до кипения и варим еще 5-7 минут.
Суп-харчо с куриными потрошками готов! Подавайте его горячим, посыпав сверху свежей зеленью, например, кинзой или петрушкой.
В этом супе сочетаются легкий кисло-сладкий вкус с легкой пикантностью и насыщенным ароматом специй. Такой суп отлично подойдет для обеда или ужина и станет настоящим угощением для любителей грузинской кухни.
Попробуйте приготовить суп-харчо с куриными потрошками по нашему рецепту и убедитесь, что это очень просто и вкусно! Приятного аппетита!