Суп-крем Папа Помадоро на курином бульоне
Суп-крем Папа Помадоро – это насыщенный и ароматный суп, который станет прекрасным угощением в холодные осенние и зимние дни. Он сочетает в себе питательность куриного бульона и нежность томатов, а также имеет мягкий шелковистый состав благодаря добавлению сливок. Рецепт этого супа достаточно прост, а результат порадует вас своим вкусом и аппетитным видом.
Ингредиенты
- 500 г куриного филе
- 5 помидоров
- 1 красный лук
- 3 зубчика чеснока
- 1 литр куриного бульона
- 200 мл сливок
- 2 ст. ложки оливкового масла
- Соль, перец, итальянские травы по вкусу
Как приготовить
- Начните с приготовления куриного бульона. Для этого необходимо промыть и очистить филе от кожи и жировых прослойек. Затем нарежьте его на кусочки и поместите в кастрюлю с водой. Доведите до кипения и убавьте огонь, чтобы бульон медленно кипел.
- Пока куриной бульон готовится, приступайте к подготовке остальных ингредиентов. Нарежьте помидоры и лук кубиками, а чеснок мелко порубите.
- В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте на нем красный лук до прозрачности. Затем добавьте чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты.
- К луку с чесноком добавьте помидоры и готовьте все вместе, помешивая, еще около 5 минут. Старательно вымойте куриное филе и кусочки помидоров слизните в блендере до получения однородной массы. Такой метод даст более шелковистую и густую консистенцию супа.
- Затем к овощам в сковороде добавьте куриной пюре и перемешайте. Далее нужно внести в бульон сливки и оставить на медленном огне, пока не закипят. При желании можно добавить еще немного куриного бульона, если кажется, что суп получился слишком густым.
- Доведите суп до кипения, затем снимите с огня и пропустите через сито, чтобы удалить кусочки кожицы и кости. Посолите и поперчите по вкусу, а также добавьте любые итальянские травы, которые предпочитаете.
- Подайте горячий суп-крем на стол, украсив каждую порцию свежей зеленью. Приятного аппетита!