Суп кубанский с мясом и рисом
Суп кубанский с мясом и рисом – это оригинальное блюдо южной русской кухни, которое знакомо многим по приятным воспоминаниям из детства. Густой, ароматный и сытный суп не только согревает в холодное время года, но и поражает разнообразием вкусовых нот. Если вы хотите приготовить этот суп дома, следуйте нашему рецепту.
Ингредиенты
- 400 грамм куриного или говяжьего мяса
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 3-4 средних картофелины
- 1 морковь
- ½ стакана риса
- 2 литра воды
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 лавровый лист
- ½ чайной ложки молотой красной паприки
- ½ чайной ложки сушеной зеленой петрушки
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для подачи
Как приготовить
- Суп кубанский – это один из самых популярных блюд кубанской кухни, который составляет основу традиционного кубанского обеда. Готовится он на курином или говяжьем бульоне с добавлением риса, овощей и специй. Это блюдо отличается богатым вкусом, которое создается за счет правильного сочетания пряных и ароматных ингредиентов.
- Для приготовления супа кубанского
- Приготовление:
- Начните с приготовления бульона. Для этого в большой кастрюле с водой положите обмытые кусочки мяса, луковицу и 2 зубчика чеснока. Доведите до кипения и убавьте огонь. Варите мясо на медленном огне около часа, удаляя пену.
- Очистите и нарежьте картофель и морковь кубиками. Добавьте их в кастрюлю к мясу через 40 минут после начала варки.
- Когда мясо и овощи будут готовы, достаньте их из бульона и выложите на тарелку, чтобы остыли. Затем удалите лук и чеснок из бульона.
- В это время отварите рис до полуготовности – около 10 минут. Опустите его в кипящий бульон и варите еще 10 минут.
- Пока варится рис, нарежьте остывшее мясо и верните в бульон.
- Добавьте в бульон томатную пасту, лавровый лист, молотую красную паприку, сушеную зеленую петрушку, соль и перец по вкусу. Варите еще 10 минут.
- Готовый суп посыпьте нарезанной зеленью и подавайте горячим с хлебом.