Мясной суп с картофелем и половинкой варёного яйца
Картофель и лук варят в готовом бульоне. Яйца готовят отдельно и кладут в тарелки при подаче.
Ингредиенты
- Говядина или свинина — 500 г
- Вода — 2 л
- Картофель — 2–3 шт.
- Лук — 1 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Укроп или петрушка — по вкусу
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление
- Положите мясо в воду, доведите до кипения, снимите пену и варите при слабом кипении до мягкости.
- Выньте мясо, удалите кости при наличии и нарежьте. Если нужно, процедите бульон.
- Очистите и нарежьте картофель и лук. Положите в бульон и варите до мягкости.
- Отдельно сварите яйца до выбранной степени готовности, охладите, очистите и разрежьте пополам.
- Верните мясо в суп, прогрейте, приправьте и добавьте зелень.
- Положите в тарелки половинки яиц и налейте суп.
Что учесть
Для плотных аккуратных половинок удобнее яйца вкрутую. Час варки мяса — лишь ориентир: разные части говядины и свинины размягчаются с разной скоростью.