Свиной бульон с картофелем, сельдереем и яйцом
Свинину готовят до мягкости, затем добавляют картофель и овощи. Варёное яйцо и зелень кладут в тарелку перед подачей.
Ингредиенты
- Свинина — 400 г
- Вода — около 2 л
- Картофель — 2–3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Сельдерей — 2 стебля
- Яйца — 2–3 шт.
- Петрушка или укроп — по вкусу
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление
- Подготовьте свинину, положите в кастрюлю и залейте водой. Доведите до слабого кипения, снимите пену.
- Варите до полной готовности и мягкости мяса. При необходимости достаньте и нарежьте готовое мясо, удалив кости.
- Вымойте и очистите овощи. Картофель нарежьте кубиками, морковь — небольшими кусочками, лук и сельдерей измельчите.
- Добавьте овощи в бульон и варите до мягкости картофеля и моркови. Верните мясо, если вынимали.
- Отдельно отварите яйца до плотного белка и желтка, охладите, очистите и разрежьте.
- Подайте горячий суп с яйцом, вымытой нарезанной зеленью и приправами.
Подача и варианты
Картофель добавляют после основной варки мяса, чтобы он сохранил форму. Все готовые овощи остаются в супе; не нужно вынимать их и затем забывать вернуть. Продолжительность варки свинины зависит от куска.