Мясной бульон с яйцом, размешанным в горячем отваре
Взбитые яйца сначала соединяют с небольшими порциями горячего бульона. Смесь возвращают в кастрюлю и доводят яйцо до приготовления.
Ингредиенты
- Мясо — 500 г
- Вода — около 2 л
- Яйца — 3–4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Укроп или петрушка — по вкусу
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление
- Подготовьте мясо, замороженное заранее разморозьте в холодильнике. Залейте водой, доведите до слабого кипения и снимите пену.
- Очистите лук и морковь, нарежьте крупно и добавьте в кастрюлю.
- Варите до полной готовности и мягкости мяса. Достаньте мясо, удалите кости, при необходимости процедите бульон. Верните мясо небольшими кусочками.
- Яйца размешайте вилкой в миске. Понемногу добавляйте горячий бульон и непрерывно перемешивайте.
- Влейте смесь обратно в кастрюлю. Продолжайте прогревать с перемешиванием, пока яйцо полностью не приготовится.
- Добавьте вымытую нарезанную зелень, соль и перец по вкусу. Подавайте сразу.
Подача и варианты
Этот способ даёт яичную заправку или мелкие хлопья, а не прозрачный бульон с целым варёным яйцом. Не ограничивайтесь одним смешиванием с горячей жидкостью: после возврата в кастрюлю нужен прогрев. Общее время зависит прежде всего от мяса.