Домашний суп на мясном бульоне с капустой и крупой
Сначала готовят бульон, затем добавляют овощи и выбранную крупу. Их закладывают с учётом времени варки, чтобы картофель не разварился.
Ингредиенты
- Мясо на кости — говядина или свинина
- Картофель
- Морковь
- Лук
- Капуста
- Гречка, рис или перловка — один вид на выбор
- Вода
- Соль, перец, лавровый лист и зелень — по вкусу
Приготовление
- Залейте мясо водой, доведите до кипения и снимите пену. Варите при слабом кипении до готовности и мягкости мяса.
- Выньте мясо, отделите от костей. Процедите бульон, если в нём остались мелкие косточки.
- Подготовьте выбранную крупу по упаковке. Долго варящуюся перловку удобно сварить отдельно.
- Очистите и нарежьте овощи. Положите в бульон с учётом плотности и времени приготовления.
- Добавьте крупу так, чтобы она успела приготовиться вместе с овощами, либо соедините с уже отваренной.
- Верните мясо, прогрейте, приправьте и добавьте зелень.
Что учесть
У этого домашнего супа нет обязательного единственного состава. Замена гречки перловкой требует изменения подготовки, а не только названия крупы.