Горячий бутерброд с сыром между двумя ломтиками хлеба

Ингредиенты

• Хлеб — 2 ломтика на сэндвич
• Сыр — тонкие ломтики или тёртый, по размеру хлеба
• Сливочное либо растительное масло — тонкий слой
• Зелень, специи и готовые добавки — по желанию

На сковороде

1. Нарежьте хлеб равными ломтиками. Распределите сыр на одном, накройте вторым.
2. Слегка смажьте внешние стороны хлеба маслом или используйте небольшое количество на сковороде.
3. Подрумяньте с обеих сторон на небольшом огне. Сыр должен размягчиться внутри.
4. Если хлеб готов раньше сыра, уменьшите нагрев и ненадолго накройте крышкой. Подавайте после короткого остывания.

Сборка из поджаренных половинок

1. Подрумяньте ломтики с одной стороны. Переверните и распределите сыр по поджаренной поверхности.
2. Дайте сыру размягчиться на небольшом огне, затем соедините ломтики сыром внутрь.
3. Зелень и сочные свежие овощи добавьте перед соединением, чтобы сохранить их текстуру.

Духовка или гриль

В духовке сэндвич можно прогреть при 180 °C, начиная проверять через несколько минут: точное время зависит от хлеба и толщины сыра. В режиме верхнего гриля следите за поверхностью непрерывно — она темнеет быстро. Обычный вертикальный тостер используют только для хлеба без начинки; для собранного сэндвича нужна предназначенная для этого техника.

Как выбрать сыр

Для расплавленного слоя подходят, например, чеддер, гауда или моцарелла. Сливочный сыр намазывают на хлеб, а не натирают; фета может размягчиться, но не даст такую же тянущуюся прослойку. Открытый вариант можно подать на одном поджаренном ломтике, не закрывая вторым.

Добавки без перегрузки

Помидоры нарезайте тонко, с влажной моцареллы дайте жидкости стечь. Мясные добавки должны быть готовы к употреблению. Избыток соуса и сыра мешает равномерному прогреву и может вытечь на сковороду.