Курица в сливочно-томатном соусе с морковью
Томатная паста и сливки дают мягкий соус к кусочкам грудки. Сначала потушите курицу в бульоне, затем добавьте сливки и аккуратно прогрейте.
Ингредиенты
- Куриная грудка — 500 г
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Лук — 1 крупная луковица
- Морковь — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Куриный или овощной бульон — 500 мл
- Сливки жирностью до 10% — 200 мл
- Соль, перец и зелень — по вкусу
Обжарьте курицу и овощи
- Грудку нарежьте небольшими кусочками, лук измельчите, морковь нарежьте тонко. Разогрейте масло в глубокой сковороде.
- Обжарьте курицу до лёгкой корочки и переложите на тарелку.
- В той же сковороде размягчите лук и морковь. Добавьте чеснок и томатную пасту, перемешайте и немного прогрейте.
Доведите в соусе
- Верните курицу, влейте бульон и доведите до кипения. Убавьте огонь и тушите до мягкости овощей и готовности грудки; ориентир исходного способа — около 20 минут.
- Проверьте курицу: температура внутри самого толстого кусочка должна быть не ниже 74 °C.
- Влейте сливки и прогрейте соус на слабом огне, помешивая. Посолите и поперчите после пробы. Перед подачей добавьте зелень.
Гарнир
Соус удобно подать с рисом, картофелем или пастой. Если хотите сделать его гуще, слегка выпарите бульон до добавления сливок.