Курица с морковью в сметанном соусе с кукурузной мукой
Сметана и кукурузная мука добавляются к курице с бульоном в конце. Не перегревайте густеющий соус и перемешивайте его, особенно у дна.
Ингредиенты
- Куриная грудка — 500 г
- Лук — 1 крупная луковица
- Чеснок — 2 зубчика
- Морковь — 1 шт.
- Куриный бульон — 1 стакан
- Сметана — ½ стакана
- Кукурузная мука — 2 ст. л.
- Растительное масло — немного, для овощей
- Соль, перец и зелень — по вкусу
Курица и овощи
- Нарежьте грудку небольшими кусочками. Лук и чеснок измельчите, морковь нарежьте тонко.
- На сковороде с антипригарным покрытием обжарьте курицу, переворачивая кусочки. Переложите её на тарелку; окончательно мясо приготовится в соусе.
- На небольшом количестве масла размягчите лук и морковь. Добавьте чеснок, верните курицу и влейте бульон. Доведите до слабого кипения.
Сметанная заправка
- Размешайте кукурузную муку со сметаной до однородности. Добавьте немного тёплого бульона из сковороды и снова размешайте.
- Влейте смесь к курице. Готовьте на небольшом огне, помешивая, пока мука не проварится, овощи не размягчатся и курица не будет готова. Температура внутри грудки — не менее 74 °C.
- При необходимости разбавьте соус небольшим количеством бульона. Посолите и поперчите после пробы, посыпьте зеленью.