Куриная грудка с морковью под яичной заливкой
В этом варианте курицу с овощами сначала готовят на сковороде, затем запекают с яйцами. Получается небольшая запеканка, которую удобно разделить на порции.
Ингредиенты
- Куриная грудка — 500 г
- Яйца — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль, перец и зелень — по вкусу
Подготовьте начинку
- Промокните грудку бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кусочками. Лук и морковь очистите и нарежьте кубиками.
- Разогрейте масло, обжарьте лук до мягкости. Добавьте морковь и готовьте, помешивая, ещё 5–7 минут.
- Положите курицу к овощам. Доведите до готовности: температура внутри самого толстого кусочка должна достигнуть 74 °C. Сочность или лёгкое прокалывание вилкой не заменяют эту проверку.
Запеките с яйцами
- Нагрейте духовку до 180 °C. Размешайте яйца с солью и перцем.
- Переложите курицу и овощи в подходящую форму, распределите яичную смесь. Запекайте примерно 10–15 минут, пока заливка не схватится по всей толщине.
- Подавайте горячей, посыпав зеленью. Дополните рисом, картофелем или овощами.