Как приготовить Хек в кляре с соусом тар-тар — варианты приготовления
Как приготовить Хек в кляре с соусом тар-тар. Варианты приготовления: 3. Состав, пропорции ингредиентов и порядок приготовления для каждого варианта.
Вариант 1
Это блюдо является прекрасным сочетанием хрустящего кляра и нежного мяса хека, а также оригинального и вкусного соуса тар-тар. Сегодня мы поделимся с вами рецептом приготовления этого блюда, которое не только порадует ваше гастрономическое чувство, но и станет отличным украшением для вашего стола.
Ингредиенты
- 4 куска хека
- 200 грамм муки
- 2 яйца
- 200 мл холодной воды
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Для соуса тар-тар:
- 200 грамм майонеза
- 2 столовые ложки каперсов
- 2 столовые ложки соленых огурцов
- 1 столовая ложка Дижонской горчицы
- 1 зубчик чеснока
- Сок половины лимона
- Соль и перец по вкусу
Как приготовить
Начните с приготовления соуса тар-тар. Для этого мелко нарежьте каперсы и огурцы. В большой миске смешайте майонез, каперсы, огурцы, Дижонскую горчицу, протертый чеснок, сок лимона, соль и перец. Уберите соус в холодильник, чтобы он застыл. Затем приступите к приготовлению кляра. В большой миске смешайте муку, яйца, холодную воду, соль и перец до однородной консистенции.
В кастрюле или сковороде разогрейте растительное масло до 180 градусов. Когда масло достигнет нужной температуры, обмакните каждый кусок хека в тесто и выложите его на разогретую сковороду. Обжаривайте 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Когда хек будет готов, выложите его на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Дайте блюду немного остыть и подавайте на стол вместе со свежим соусом тар-тар. Приятного аппетита!
Вариант 2
Кляр - это тонкий слой муки, в которую обмакивают мясо или овощи перед жаркой. Такое приготовление делает блюдо хрустящим и ароматным. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить вкусный и оригинальный рыбный рецепт - Хек в кляре с соусом тар-тар.
Ингредиенты
- 400 грамм хека
- 100 грамм пшеничной муки
- 1 яйцо
- 200 мл молока
- 1 чайная ложка соды
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1 столовая ложка растительного масла
- соль и перец по вкусу
- зелень для украшения Для соуса тар-тар:
- 2 желтка
- 200 грамм оливкового масла
- 1 столовая ложка каперсов
- 1 столовая ложка горчицы
- 1 столовая ложка лимонного сока
- соль и перец по вкусу
Как приготовить
- Подготовьте рыбу, очистите ее от чешуи и кишечника, промойте и высушите бумажным полотенцем. Разрежьте на порционные кусочки.
- Для кляра смешайте яйцо с молоком, добавьте соль и перец. В отдельной чашке разведите соду с лимонным соком и добавьте в смесь яйца. Перемешайте.
- Постепенно всыпайте муку и помешивайте до получения однородного теста без комочков.
- Нагрейте сковороду с растительным маслом. Обмакните кусочки рыбы в кляр и выложите на сковороду. Жарьте на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
- Для соуса тар-тар взбейте желтки с лимонным соком и горчицей. Постепенно вливайте оливковое масло, продолжая взбивать, пока не получится густой соус. Добавьте каперсы, соль и перец по вкусу.
- Готовые кусочки хека выложите на блюдо и украсьте зеленью. Подавайте соус тар-тар отдельно или можно полить им рыбу перед подачей на стол.
- Вкусный Хек в кляре с соусом тар-тар готов! Он будет отлично сочетаться с гарниром из отварных овощей или картофеля. Рекомендуем подавать его с белым вином для полного наслаждения этим блюдом.
- Надеемся, что наш рецепт вам понравился и вы обязательно приготовите Хек в кляре с соусом тар-тар дома. Это простое и оригинальное блюдо станет отличным поводом для ужина в кругу семьи или друзей. Приятного аппетита!
Вариант 3
Хек – это рыба, которая имеет нежное и сочное мясо, богатое полезными веществами. В комбинации с кляром и соусом тар-тар, она приобретает новые вкусовые оттенки и становится настоящим деликатесом. В этой статье мы подробно рассмотрим, как готовить хек в кляре с соусом тар-тар и насладиться вкусом этого блюда.
Ингредиенты
- 1 яйцо 2 столовые ложки горчицы 150 миллилитров растительного масла Небольшой кусочек лука Соль и перец по вкусу Сок половины лимона Зелень для украшения
- Приступим к приготовлению:
Как приготовить
- Нарежьте хека на небольшие порции и сбрызните их лимонным соком. Оставьте на несколько минут для того, чтобы рыба пропиталась ароматом лимона.
- Подготовьте кляр для обжарки рыбы. Для этого смешайте муку, яйца, молоко, соль и перец в миске. Взбейте все ингредиенты до однородной консистенции.
- Обмакните каждую порцию хека в кляр и обжарьте на разогретой сковороде с маслом до золотистого цвета с обеих сторон. Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
- Для приготовления соуса тар-тар, взбейте яйцо с горчицей до однородной массы. Постепенно добавляйте масло, не переставая взбивать, чтобы соус стал густым. Очистите и мелко нарежьте лук, добавьте к соусу, а затем посолите и поперчите по вкусу. В конце добавьте лимонный сок для придания освежающего вкуса.
- Соус тар-тар готов, теперь его нужно разложить по тарелкам и выложить на него рыбу в кляре.
- Подавайте блюдо с украшением из зелени и подайте к столу.
- Хек в кляре с соусом тар-тар – это превосходная комбинация вкусов и текстур. Нежное мясо хека, обжаренное в кляре, и пикантный соус тар-тар создают идеальный дуэт. Попробуйте приготовить эту рыбную закуску и она обязательно станет одним из ваших любимых блюд.