Как приготовить Кефаль в кляре с соусом тар-тар
Кефаль в кляре с соусом тар-тар – это изысканное блюдо, которое заставит вас полюбить рыбу еще больше. Рыба приготовленная в кляре обладает хрустящей корочкой и нежным мясом внутри, а соус тар-тар добавляет пикантности и особых ноток вкуса. В этой статье вы найдете детальную инструкцию о том, как готовить Кефаль в кляре с соусом тар-тар, чтобы у вас всегда получалось идеально.
Как приготовить
- Ингредиенты:
- Кефаль – 4 штуки Мука – 1 стакан Яйцо – 1 штука Соль – по вкусу Перец – по вкусу Растительное масло для жарки Для соуса тар-тар: Яйцо – 1 штука Лук репчатый – 1 штука Каперсы – 2 ст. ложки Корнишоны – 2 штуки Горчица – 1 ст. ложка Уксус – 1 ст. ложка Соль – по вкусу Перец – по вкусу
- Приготовление:
- Подготовьте рыбу – удалите внутренности и промойте под холодной водой. Отрежьте голову и хвост, оставляя только тушку.
- Сделайте крепкий кляр: в миске смешайте муку, яйцо, соль и перец. Взбейте все ингредиенты до однородной консистенции.
- Подготовьте соус тар-тар: в кастрюльке с водой сварите яйцо в течение 10 минут. Остудите и очистите. Лук и корнишоны мелко нарежьте. В миске смешайте лук, корнишоны, каперсы, горчицу, уксус, соль и перец. Добавьте взбитое яйцо и хорошо перемешайте.
- Обильно нагрейте растительное масло на сковороде.
- Каждую тушку кефаля обмакните в кляр и выложите на сковороду. Обжаривайте рыбу с двух сторон до золотистой корочки.
- Подавайте Кефаль в кляре с соусом тар-тар на стол в горячем виде, сопровождая блюдо свежими овощами или салатом. Добавьте соус тар-тар поверх рыбы или подайте отдельно.