Как приготовить Кефаль в кляре с соусом тар-тар — варианты приготовления
Как приготовить Кефаль в кляре с соусом тар-тар. Варианты приготовления: 3. Состав, пропорции ингредиентов и порядок приготовления для каждого варианта.
Вариант 1
Кефаль в кляре с соусом тар-тар – это изысканное блюдо, которое заставит вас полюбить рыбу еще больше. Рыба приготовленная в кляре обладает хрустящей корочкой и нежным мясом внутри, а соус тар-тар добавляет пикантности и особых ноток вкуса. В этой статье вы найдете детальную инструкцию о том, как готовить Кефаль в кляре с соусом тар-тар, чтобы у вас всегда получалось идеально.
Как приготовить
- Ингредиенты:
- Кефаль – 4 штуки Мука – 1 стакан Яйцо – 1 штука Соль – по вкусу Перец – по вкусу Растительное масло для жарки Для соуса тар-тар: Яйцо – 1 штука Лук репчатый – 1 штука Каперсы – 2 ст. ложки Корнишоны – 2 штуки Горчица – 1 ст. ложка Уксус – 1 ст. ложка Соль – по вкусу Перец – по вкусу
- Приготовление:
- Подготовьте рыбу – удалите внутренности и промойте под холодной водой. Отрежьте голову и хвост, оставляя только тушку.
- Сделайте крепкий кляр: в миске смешайте муку, яйцо, соль и перец. Взбейте все ингредиенты до однородной консистенции.
- Подготовьте соус тар-тар: в кастрюльке с водой сварите яйцо в течение 10 минут. Остудите и очистите. Лук и корнишоны мелко нарежьте. В миске смешайте лук, корнишоны, каперсы, горчицу, уксус, соль и перец. Добавьте взбитое яйцо и хорошо перемешайте.
- Обильно нагрейте растительное масло на сковороде.
- Каждую тушку кефаля обмакните в кляр и выложите на сковороду. Обжаривайте рыбу с двух сторон до золотистой корочки.
- Подавайте Кефаль в кляре с соусом тар-тар на стол в горячем виде, сопровождая блюдо свежими овощами или салатом. Добавьте соус тар-тар поверх рыбы или подайте отдельно.
Вариант 2
Кефаль – это рыба, которая обитает в пресных и соленых водах. Она является одним из самых популярных видов морской рыбы благодаря своему нежному мясу и универсальности в приготовлении. Сегодня мы расскажем о способе приготовления кефаля в кляре с соусом тар-тар.
Как приготовить
Кефаль лучше всего готовить на гриле или в духовке, но сегодня мы предлагаем вариант приготовления на плите в кляре. Кляр – это кулинарный термин, означающий смесь муки, яиц и воды или молока, которая используется для обваливания и жарки продуктов.
Для приготовления кефаля в кляре с соусом тар-тар вам понадобится:
- 500 грамм кефаля - 1 яйцо - ½ стакана муки - Соль и перец по вкусу - Растительное масло для жарки - Для соуса тар-тар:
- 1 ст. ложка мелко нарезанного красного лука
- 2 ст. ложки мелко нарезанного каперсов
- 2 ст. ложки молотого горчицы
- 2 ст. ложки мелко нарезанной петрушки
- ½ стакана майонеза
Начнем с приготовления соуса тар-тар. Для этого в большой миске смешайте красный лук, каперсы, молотую горчицу и мелко нарезанную петрушку. Добавьте майонез и перемешайте. Соус тар-тар готов.
Теперь подготовим кефаль для кляра. При необходимости почистите и вымойте рыбу. Затем нарежьте ее на кусочки примерно одинакового размера.
В отдельной миске взбейте яйцо с солью и перцем. Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Консистенция теста должна быть густой, но не жидкой.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обмакните кусочки рыбы в кляр и аккуратно выложите на сковороду. Жарьте до золотистой корочки с обеих сторон.
Выложите готовые кусочки кефаля на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Подайте рыбу горячей с соусом тар-тар, приправленным свежей петрушкой. Вы можете добавить к кефалю любимые овощи или гарнир из картофеля или риса.
Кефаль в кляре с соусом тар-тар – отличное блюдо для тех, кто следит за своим питанием и хочет разнообразить свой рацион. Насыщенный вкус рыбы и оригинальный соус тар-тар превратят это блюдо в любимое для всей семьи!
Вариант 3
Кефаль - это популярная морская рыба, которая отлично сочетается с различными видами приправ и соусов. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить вкусное блюдо из кефаля в кляре с соусом тар-тар. Насладитесь нежным мясом рыбы в хрустящей панировке, дополненном ароматным соусом, который придаст блюду особый вкус и аппетитный вид.
Ингредиенты
- 400 грамм рыбного филе кефаля,
- 2 яйца,
- 100 грамм муки,
- 50 мл воды, соль, перец, растительное масло для жарки, а также соус тар-тар
Как приготовить
Начнем с приготовления кляра - тестового слоя, в котором мы будем обваливать рыбу перед жаркой. Для этого смешайте муку, яйца и воду в глубокой миске и тщательно взбейте до однородной консистенции. Добавьте соль и перец по вкусу. Далее нарежьте рыбный филе кефаля на порционные кусочки и обмакните их в приготовленную кляр.
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и аккуратно выложите в нее обваленные в кляре кусочки рыбы. Жарьте на среднем огне, переворачивая рыбу, пока она не станет золотистой и хрустящей. Откиньте рыбу на бумажные полотенца, чтобы избавить ее от лишнего масла.
Теперь приступим к приготовлению соуса тар-тар. Для этого возьмите три столовые ложки соуса майонез, одну столовую ложку измельченных маринованных огурчиков, одну чайную ложку каперсов и один помидор мелко нарежьте. Все ингредиенты смешайте в миске и добавьте соль и перец по вкусу.
Кефаль в кляре с соусом тар-тар готов! Выложите рыбу на блюдо, рядом расположите соус тар-тар, посыпьте зеленью для украшения и подавайте на стол. Это блюдо отлично подойдет для ужина или обеда, а также станет изысканным гарниром на праздничном застолье.