Как приготовить Курица по-китайски в кисло-сладком соусе
Курица по-китайски в кисло-сладком соусе - это одна из самых популярных блюд китайской кухни, которая завоевала популярность во всем мире. Это сочетание нежного куриного мяса и ароматного соуса с кисло-сладким вкусом просто завораживает своим вкусом и ароматом. В этой статье мы подробно рассмотрим, как приготовить это блюдо в домашних условиях.
Ингредиенты
- 500 грамм куриного филе
- 2 столовые ложки крахмала
- 1 яйцо
- 1 стакан рисовой муки (можно заменить обычной пшеничной)
- 1 крупный перец
- 1 большой лук
- 2 зубчика чеснока
- 1 красный перец-чили
- 1 кусочек имбиря размером с душку
- 1/4 стакана соевого соуса
- 1/4 стакана уксуса
- 1/2 стакана воды
- 4 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки кетчупа
- 2 чайные ложки крахмала разведенного в 2 столовых ложках воды
Как приготовить
Начнем с приготовления маринада для куриного филе. Для этого нарежьте филе тонкими полосками и поместите в миску. Взбейте яйцо в отдельной миске и добавьте к нему 2 столовые ложки крахмала. Тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная смесь. Затем добавьте эту смесь к курице и хорошо перемешайте. Дайте мясу пропитаться маринадом в течение 20 минут.
В это время можно заняться приготовлением овощей для блюда. Нарежьте перец и лук крупными кусочками, а чеснок мелко. Имбирь очистите и мелко нарежьте. Также нарежьте красный перец-чили по диагонали и удалите семена. Нарезанные овощи отложите в отдельную чашку.
Теперь перейдем к приготовлению соуса. В миске смешайте соевый соус, уксус, воду, сахар и кетчуп. Хорошо перемешайте, чтобы сахар полностью растворился.
После того, как курица пропиталась маринадом, обваляйте каждый кусочек в рисовой муке. Нагрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне и жарьте курицу до золотистой корочки. Не пережаривайте, так как мы еще будем готовить ее вместе со специями и овощами.
Когда курица готова, переложите ее на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. В той же сковороде добавьте немного растительного масла и обжарьте нарезанные овощи в течение 2-3 минут. Затем добавьте наш приготовленный соус и кусочек имбиря. Доведите до кипения и варите на среднем огне, пока соус не загустеет.
В это время разведите 2 чайные ложки крахмала в 2 столовых ложках воды и добавьте в соус, чтобы он стал еще более густым. Затем положите в соус обжаренную курицу и хорошо перемешайте все ингредиенты. Готовьте еще около 5 минут, пока соус не станет густым и приобретет насыщенный кисло-сладкий вкус.
Как только соус загустеет, подавайте курицу по-китайски в кисло-сладком соусе на стол вместе с гарниром из риса или лапшой и украсьте зеленью или кунжутными семечками. Насладитесь этим невероятно вкусным и ароматным блюдом в компании с семьей или друзьями. Приятного аппетита!