Курица с репой и перцем в кисло-сладком соусе
Репа, морковь и сладкий перец готовятся вместе с кусочками грудки. Крахмал вводится в конце: сначала разведите его холодной водой, чтобы в соусе не было комков.
Ингредиенты
- Куриная грудка — 500 г
- Лук — 1 крупная луковица
- Чеснок — 2 зубчика
- Морковь — 2 шт.
- Белая репа — 1 шт.
- Красный и зелёный сладкий перец — по 1 шт.
- Тёмный соевый соус — 2 ст. л.
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Вода — 250 мл
- Уксус — 1 ст. л.
- Готовый кисло-сладкий соус — 2 ст. л.
- Крахмал — 1 ст. л.
- Соль, перец и зелёный лук — по вкусу
Подготовка
- Нарежьте грудку кусочками примерно по 2 см. Смешайте с соевым соусом и оставьте на 10 минут в холодильнике.
- Очищенные морковь и репу нарежьте тонкой соломкой, перцы — полосками, лук — небольшими кусочками. Измельчите чеснок.
Овощи и курица
- Разогрейте масло, обжарьте лук до мягкости. Добавьте морковь, репу и перец, перемешивайте, пока овощи немного не размягчатся.
- Добавьте курицу и чеснок. Готовьте, переворачивая кусочки, затем влейте большую часть воды, кисло-сладкий соус и уксус. Небольшую часть холодной воды оставьте для крахмала.
- После закипания убавьте огонь и тушите до готовности курицы и овощей. Проверьте самый толстый кусочек грудки термометром: внутри должно быть не менее 74 °C.
Загустите соус
Размешайте крахмал в оставшейся холодной воде. Влейте в сковороду тонкой струйкой, постоянно перемешивая. Прогрейте до загустения. Попробуйте соус и отрегулируйте соль, затем посыпьте зелёным луком. Подайте с рисом или лапшой.