Квашеная капуста, обжаренная с луком и чесноком
Готовую квашеную капусту сначала размягчают, затем соединяют с обжаренным луком. Это горячий гарнир, а не способ заквашивания свежей капусты.
Ингредиенты
- Готовая квашеная капуста — 1 кг
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Лук — 1 крупная луковица
- Чеснок — 2 зубчика
- Вода — немного для подготовки капусты
- Соль, перец и зелень — по вкусу
Приготовление
- Попробуйте капусту. Если она чрезмерно солёная или кислая, при необходимости кратко промойте и дайте воде стечь.
- Положите в кастрюлю с небольшим количеством воды и готовьте до желаемой мягкости, затем слейте лишнюю жидкость.
- Измельчите лук и чеснок. Подрумяньте лук на масле, добавьте чеснок и немного прогрейте.
- Положите капусту и обжаривайте вместе, помешивая, пока лишняя влага не уйдёт.
- Попробуйте перед добавлением соли, поперчите и подавайте с зеленью.
Что учесть
Промывание уменьшает не только соль, но и вкус, поэтому оно не обязательно для любой капусты. Готовность зависит от исходной мягкости.