Бургер с курицей, прогретыми овощами и майонезным соусом
Курицу готовят с тонким слоем майонеза, а огурец и помидор отдельно прогревают. Сыр расплавляют на булочке до добавления свежих листьев.
Ингредиенты
- Куриная грудка, филе — 2 шт.
- Булочки для бургеров — 2 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Огурец — 1 шт.
- Салатные листья — 2 шт.
- Сыр — 2 ломтика
- Кетчуп — 2 ст. л.
- Майонез — 2 ст. л., распределить между курицей и соусом
- Соль и перец — по вкусу
- Масло — немного при необходимости
Приготовление
- Разрежьте толстые части филе на более тонкие пласты. Отложите майонез для соуса в чистую миску до контакта с сырым мясом.
- Смажьте курицу частью майонеза, слегка приправьте. Приготовьте на сковороде до полной готовности: не менее 74 °C в самой толстой части по пищевому термометру.
- Вымойте овощи и листья. Помидор и огурец нарежьте кружочками, листья обсушите.
- На чистой сковороде коротко прогрейте овощи до желаемой мягкости. Дайте лишнему соку стечь.
- Разрежьте булочки, подрумяньте срезы. Положите сыр на нижние половинки и расплавьте под крышкой на слабом огне или в духовке.
- Смешайте отложенный чистый майонез с кетчупом. Нанесите немного соуса на булочки.
- Добавьте приготовленную курицу, прогретые овощи и свежие листья, накройте верхом булочек и подавайте.
Сборка и варианты
Не используйте для холодного соуса майонез, которым уже смазывали сырую курицу. По желанию добавьте лук, сладкий перец или приготовленные грибы. Лишняя влага от овощей быстро размочит булочку, поэтому сок лучше слить.