Салат с рукколой, морковью, фетой и семечками
Тёртая морковь, помидор, огурец и перец смешиваются с рукколой. Фета и семечки завершают салат с лимонно-масляной заправкой.
Ингредиенты
- Руккола — 100 г
- Огурец — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Красный сладкий перец — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Фета — 50 г
- Очищенные семечки — по вкусу
- Оливковое масло — для заправки
- Лимон — 1 шт., сок по вкусу
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление
- Вымойте овощи и рукколу, обсушите листья. Морковь очистите и натрите, из перца удалите семена.
- Нарежьте огурец, помидор и перец полосками или кубиками.
- Смешайте небольшое количество масла с частью лимонного сока и перцем.
- Соедините овощи и рукколу, добавляйте заправку постепенно.
- Добавьте кусочки феты и семечки. Осторожно перемешайте и попробуйте перед добавлением соли.
Подача
Заправляйте листья понемногу: овощи дополнительно выделят сок. Фету добавляйте последней, чтобы сохранить её кусочки. При желании семечки можно слегка обжарить и остудить заранее.