Салат из рукколы с перцем, пармезаном и семечками
Рукколу и сладкий перец дополняют черри, очищенными семечками и тонкими ломтиками пармезана. Заправляют оливковым маслом.
Ингредиенты
- Руккола — 200 г
- Очищенные семечки подсолнечника — 2 ст. л.
- Красный сладкий перец — 1 шт.
- Помидоры черри — 3 шт.
- Пармезан — 50 г
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление
- Вымойте рукколу, перец и помидоры. Рукколу тщательно обсушите, крупные листья порвите.
- Удалите семена из перца и нарежьте мякоть полосками. Черри разрежьте пополам.
- Соедините зелень и овощи, добавьте масло и перец, аккуратно перемешайте.
- Нарежьте пармезан тонкими пластинками овощечисткой или натрите крупной стружкой.
- Добавьте сыр и семечки. Попробуйте перед добавлением соли.
Подача
Семечки используйте без шелухи, сырые или уже обжаренные. Пармезан лучше добавлять последним, чтобы пластинки не ломались при перемешивании. Салат подавайте сразу после заправки.