Салат с рукколой, тёртой морковью и красным луком
Тёртая морковь и мелко измельчённый красный лук смешиваются с огурцом, помидором и рукколой. Семечки добавляют без обязательной обжарки.
Ингредиенты
- Руккола — 150 г
- Огурец — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Красный лук — 1 шт., по вкусу
- Очищенные семечки — 30 г
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление
- Вымойте овощи и рукколу. Обсушите листья, очистите морковь и лук.
- Огурец и помидор нарежьте кубиками. Морковь натрите, лук мелко нарежьте или натрите, если нужна более однородная текстура.
- Смешайте масло, лимонный сок и приправы.
- Соедините рукколу и овощи, добавляя измельчённый лук постепенно по вкусу.
- Полейте заправкой, перемешайте и посыпьте семечками.
Подача
Натёртый лук заметно острее крупных ломтиков, поэтому не обязательно использовать всю луковицу. Несколько часов настаивать заправленный салат не нужно: листья станут мягкими, овощи выделят сок.