Салат с сырой свёклой, рукколой и рисовым уксусом
Тонкие ленты свёклы и моркови сочетают с огурцом и перцем. Для заправки смешивают масло, рисовый уксус, лимон и немного мёда.
Ингредиенты
- Руккола
- Свежий огурец
- Морковь
- Красный сладкий перец
- Сырая свёкла
- Очищенные семечки подсолнечника
- Оливковое масло
- Рисовый уксус
- Лимонный сок
- Мёд
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление
- Вымойте овощи и рукколу, обсушите листья. Очистите свёклу и морковь, из перца удалите семена.
- Огурец нарежьте тонкими кружочками, перец — соломкой. Морковь и свёклу нарежьте очень тонкими лентами овощечисткой или натрите.
- В небольшой миске соедините немного масла, рисового уксуса и лимонного сока. Добавьте мёд понемногу, пробуя баланс кислоты и сладости.
- Соедините рукколу, огурец, морковь и перец. Добавьте заправку, аккуратно перемешайте.
- В конце добавьте свёклу и семечки, чтобы свёкла меньше окрасила остальные овощи.
Подача
Рисовый уксус бывает обычным и приправленным сахаром и солью: учитывайте состав на этикетке. Количества ингредиентов подбираются по порциям, точная технологическая пропорция заправки не задана.