Салат с рукколой и горчично-бальзамической заправкой
Листовой микс, морковь, перец, помидор и огурец заправляют соусом с горчицей. Обжаренные семечки добавляют остывшими.
Ингредиенты
- Руккола — 200 г
- Другие салатные листья — 100 г
- Помидор — 1 шт.
- Огурец — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Красный сладкий перец — 1 шт.
- Красный лук — ½ шт.
- Очищенные семечки — 50 г
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Бальзамический уксус — до 2 ст. л.
- Горчица — ½ ч. л.
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление
- Вымойте овощи и зелень, обсушите листья. Морковь очистите, у перца удалите семена.
- Морковь тонко нарежьте или натрите, огурец, помидор и перец нарежьте ломтиками, лук — полукольцами.
- Семечки слегка подрумяньте на сухой сковороде с перемешиванием, затем остудите на тарелке.
- Размешайте горчицу с частью уксуса, влейте масло. Попробуйте, добавьте оставшийся уксус и приправы при необходимости.
- Соедините овощи и листья, добавьте соус, перемешайте и посыпьте семечками.
Подача
Не требуется «обезжиривать» овощи: достаточно вымыть их и обсушить. Горчица помогает распределить заправку, а её острота зависит от сорта. Вливайте соус постепенно.