Обжаренная морковь с паприкой, имбирём и кунжутным маслом
Морковную соломку сначала выдерживают в пряной заправке, затем готовят на сковороде. Сахар требует умеренного нагрева, чтобы соус не подгорел.
Ингредиенты
- Морковь — 500 г
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Пищевой уксус — по вкусу, с учётом крепости
- Сахар — до 2 ст. л.
- Красная паприка — 2 ч. л.
- Молотый имбирь — до 1 ч. л.
- Чеснок — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Кунжутное масло — ½ ч. л.
- Зелёный лук — для подачи
Приготовление
- Вымойте и очистите морковь, нарежьте тонкой соломкой.
- Смешайте растительное масло, часть сахара, паприку, имбирь и чеснок. Уксус и соль добавляйте постепенно, пробуя заправку.
- Перемешайте с морковью и оставьте примерно на 30 минут в холодильнике.
- Переложите на сковороду и готовьте на умеренном огне, помешивая, до желаемой мягкости.
- В конце добавьте кунжутное масло. Подавайте с нарезанным зелёным луком.
Что учесть
Это вариант с обжариванием, а не инструкция к классической сырой морковной закуске. Сильный огонь быстро поджигает сахар в маринаде.