Морковь с паприкой, свежим имбирём и соевым соусом
Паприка и тёртый имбирь дают моркови пряный вкус без обязательного острого перца. Соус добавляют осторожно, чтобы овощи не пригорели.
Ингредиенты
- Морковь — 500 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Свежий тёртый имбирь — 1 ч. л.
- Паприка — 1 ч. л.
- Соевый соус — до 2 ст. л.
- Кунжутное масло — 1 ч. л.
- Растительное масло — 1 ч. л.
- Сахар — до 1 ст. л., по вкусу
Приготовление
- Вымойте и очистите морковь, нарежьте тонкой соломкой. Подготовьте чеснок и имбирь.
- Смешайте часть соевого соуса с сахаром, чесноком, имбирём и паприкой.
- Перемешайте морковь с заправкой. Если оставляете для пропитывания, уберите в холодильник.
- Нагрейте растительное масло и готовьте морковь на умеренном огне, часто перемешивая. При быстром подгорании уменьшите нагрев.
- Когда текстура станет подходящей, добавьте кунжутное масло и снимите с огня.
Вкус и текстура
Паприка бывает сладкой и острой — проверьте упаковку. Мягкая морковь и хрустящая соломка требуют разной продолжительности приготовления; выбирайте текстуру, проверяя кусочек.