Морковь с имбирём и кисло-сладкой соевой заправкой
Имбирь и чеснок добавляют к моркови ближе к завершению жарки. Небольшое количество уксуса уравновешивает сладость соуса.
Ингредиенты
- Морковь — 500 г
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соевый соус — до 2 ст. л.
- Кунжутное масло — по желанию
- Пищевой рисовый уксус — по вкусу
- Сахар — по вкусу
- Измельчённый имбирь — по вкусу
- Чеснок и красный перец — по вкусу
Приготовление
- Вымойте и очистите морковь, нарежьте тонкой соломкой.
- Готовьте морковь на растительном масле до желаемой мягкости, помешивая.
- Добавьте часть соевого соуса, немного сахара, пищевого уксуса и перца.
- Добавьте измельчённый имбирь и чеснок. Недолго прогрейте, чтобы заправка покрыла морковь.
- При желании добавьте кунжутное масло. Попробуйте перед дополнительным посолом.
Вкус и текстура
Свежий имбирь и сухой порошок не равноценны по объёму и насыщенности. Начинайте с небольшого количества. Соус не обязательно уваривать до густой подливы: морковь должна остаться сочной.