Морковь со сладким перцем и красным луком
Перец и лук сначала размягчают отдельно, затем добавляют морковь. Соевую заправку вводят постепенно, контролируя соль и остроту.
Ингредиенты
- Морковь
- Красный сладкий перец — 1 шт.
- Красный лук — 1 небольшая луковица
- Растительное масло — немного для жарки
- Соевый соус — по вкусу
- Чеснок — по вкусу
- Сахар и красный перец — по вкусу
- Имбирь, зелёный лук и кунжут — по желанию
Приготовление
- Вымойте овощи. Очистите морковь и лук, у сладкого перца удалите семена.
- Нарежьте морковь соломкой, лук и перец — небольшими тонкими кусочками.
- На небольшом количестве масла размягчите перец с луком.
- Добавьте морковь и готовьте, помешивая. Затем добавьте часть соевого соуса, чеснок, немного сахара и красного перца.
- Готовьте до подходящей мягкости. По желанию добавьте имбирь, а при подаче — кунжут и зелёный лук.
Вкус и текстура
В исходнике нет массы моркови и объёма чашки, которой отмеряли соевый соус. Поэтому не используйте четверть неизвестной чашки как точную норму. Добавляйте соус по вкусу, учитывая его солёность.