Морковь с луком, огурцом и пряной соевой заправкой
Морковь готовят вместе с луком, а огурец добавляют ненадолго в конце. Имбирь и чеснок придают заправке выраженный аромат.
Ингредиенты
- Морковь — 500 г
- Лук — 1 шт.
- Огурец — 1/2 шт.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соевый соус — до 2 ст. л.
- Кунжутное масло — до 1 ст. л.
- Пищевой рисовый уксус — по вкусу
- Сахар — по вкусу
- Чеснок — 2 зубчика
- Молотый имбирь — 1/4 ч. л.
- Красный перец — по вкусу
Приготовление
- Вымойте овощи. Очистите морковь, лук и чеснок. Морковь нарежьте соломкой, лук — тонкими полукольцами, огурец — небольшими ломтиками.
- На растительном масле размягчите лук, добавьте морковь и готовьте, помешивая.
- Смешайте часть соевого соуса с имбирём, чесноком, перцем, небольшим количеством сахара и пищевого уксуса.
- Когда морковь станет мягче, добавьте огурец и коротко прогрейте.
- Влейте заправку, перемешайте. Добавьте кунжутное масло по вкусу и снимите с огня.
Вкус и текстура
Огурец готовится быстрее моркови и даёт сок. Не добавляйте его в начале и не выпаривайте заправку до сухости. Пробуйте перед добавлением соли: соевый соус уже солёный.