Пряная морковь с маринованным имбирём
Маринованный имбирь нарезают мелко и добавляют к моркови перед короткой выдержкой и жаркой. Его собственная заправка влияет на соль и сладость блюда.
Ингредиенты
- Морковь — 4 средние
- Маринованный имбирь — 1 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Сахар — по вкусу
- Соль и красный перец — по вкусу
Приготовление
- Вымойте и очистите морковь, нарежьте тонкой соломкой.
- Слейте лишнюю жидкость с имбиря, измельчите его и очищенный чеснок.
- Смешайте морковь с имбирём, чесноком, небольшим количеством сахара и перца. Соль добавляйте после пробы.
- При желании ненадолго оставьте в холодильнике.
- Разогрейте масло и готовьте морковь на умеренном огне, помешивая, до мягкости. Не допускайте подгорания чеснока и сахара.
Вкус и текстура
Столовую ложку соли из исходника не стоит добавлять автоматически: масса моркови не задана, а маринованный имбирь уже может быть солёным. Это жареный гарнир, а не заготовка длительного хранения.