Морковь в соево-уксусной заправке на сковороде
Тонкая морковная соломка получает кисло-сладкий вкус от соевого соуса и пищевого уксуса. Чеснок и кунжут добавляют по вкусу.
Ингредиенты
- Морковь — 500 г
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Соевый соус — до 3 ст. л.
- Кунжутное масло — по желанию
- Пищевой рисовый или яблочный уксус — по вкусу
- Сахар — по вкусу
- Чеснок — до 2 зубчиков, по желанию
- Красный перец и кунжут — по вкусу
Приготовление
- Вымойте и очистите морковь, нарежьте тонкой соломкой.
- Смешайте часть соевого соуса с небольшим количеством сахара, уксуса и перца. По желанию добавьте измельчённый чеснок.
- Обжарьте морковь на растительном масле до желаемой мягкости.
- Добавьте заправку, перемешайте и коротко прогрейте. При желании добавьте немного кунжутного масла.
- Попробуйте, скорректируйте вкус и посыпьте кунжутом.
Вкус и текстура
Можно предварительно смешать морковь с заправкой и ненадолго убрать в холодильник, затем приготовить на умеренном огне. Не перегревайте сладкую заправку и чеснок. Разные уксусы нельзя заменять одинаковым объёмом без учёта концентрации.