Картофельный салат с яйцом, огурцом и уксусной заправкой
Остывший картофель смешивают с яйцами и зеленью. Заправка на масле сохраняет вкус овощей и не содержит майонеза.
Ингредиенты
- Картофель — 1 кг
- Яйца — 2–3 шт.
- Лук — 1 крупная луковица
- Огурцы — 3 шт.
- Зелёный лук — ½ пучка
- Петрушка и укроп — 1 пучок
- Растительное масло — 4 ст. л.
- Столовый пищевой уксус — по вкусу, с учётом концентрации
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление
- Очистите и вымойте картофель, нарежьте ровными кусочками. Сварите до мягкости, слейте воду и остудите.
- Яйца сварите вкрутую, охладите, очистите и нарежьте кубиками.
- Вымойте огурцы и зелень. Нарежьте огурцы, измельчите оба вида лука и зелень.
- Смешайте масло с небольшим количеством уксуса, солью и перцем. Попробуйте заправку.
- Соедините картофель, яйца и овощи. Аккуратно заправьте, не разминая картофель.
Что учесть
Можно выбрать свежие или маринованные огурцы. С маринованными сначала попробуйте салат и только потом добавляйте уксус: кислоты может быть достаточно.