Как приготовить Окорочок отварной — варианты приготовления
Как приготовить Окорочок отварной. Варианты приготовления: 2. Состав, пропорции ингредиентов и порядок приготовления для каждого варианта.
Вариант 1
Если вы любите сочное и нежное мясо, то обязательно попробуйте приготовить окорочок отварной. Это простое блюдо, которое придаст разнообразие вашему столу и порадует ваших близких.
Как приготовить
- Окорочок – это кусочек свиной грудинки с костью. В отличие от жареного или запеченного мяса, отварной окорочок получается более мягким и сочным. К тому же, такой способ приготовления поможет сохранить все полезные вещества в мясе, так как они не будут разрушаться при высокой температуре.
- Чтобы приготовить отварной окорочок, вам понадобится:
- Окорочок свиной – 1 кг
- Вода – 2 л
- Лук – 1 шт
- Морковь – 1 шт
- Перец горошком – 5 г
- Лавровый лист – 2 шт
- Соль – по вкусу
- Сначала необходимо приготовить отвар. Для этого положите окорочок в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь.
- Как только вода закипит, снимите пену и уменьшите огонь до минимума. Затем добавьте перец горошком, лавровый лист и немного соли.
- Далее нужно заняться овощами. Очистите их, нарежьте лук крупными кольцами, а морковь – тонкой соломкой.
- Через час после начала варки добавьте овощи в кастрюлю с окорочком. Продолжайте варить еще около часа.
- Чтобы проверить, готов ли мясо, проткните его вилкой. Если она без труда входит и выходит из мяса, то блюдо можно считать готовым.
- Готовый окорочок выньте из кастрюли и дайте ему чуть-чуть остыть. Затем нарежьте кусочки шириной около 1 см.
- Отвар процедите и дайте ему остыть. Теперь можно подавать окорочок и отвар отдельно или вместе, полив его бульоном.
- Вкусный окорочок отварной готов! Его можно подавать как гарнир к макаронам или картофелю, а также использовать для приготовления различных мясных блюд, например, пасты с мясом или салата с грибами и окорочком.
Вариант 2
Окорочок отварной - это вкусное и питательное блюдо, которое можно приготовить для семейного ужина или угощения гостей. С его приготовлением справится даже начинающий кулинар, а результат порадует всех любителей мяса.
Ингредиенты
- Окорочок (2 штуки)
- Вода (по объему окорочков)
- Лук (1 штука)
- Морковь (1 штука)
- Сельдерей (1 стебель)
- Чеснок (3 зубчика)
- Лавровый лист (2 штуки)
- Соль и перец по вкусу
Как приготовить
Первым шагом необходимо приготовить окорочки. Для этого их необходимо промыть под проточной водой и удалить все лишние кости и жилки. Затем положите окорочки в кастрюлю и заливаем водой, так чтобы они были полностью покрыты. Добавьте нарезанный крупно лук, морковь, сельдерей, чеснок, лавровый лист, соль и перец. Включите плиту на средний огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите окорочки примерно 1,5-2 часа, пока мясо не станет мягким.
Когда окорочки будут готовы, вынимаем их из кастрюли и оставляем остывать. А в это время можно заняться приготовлением соуса. Для этого берем морковь, сельдерей, лук и чеснок, которые использовали для варки окорочков, и измельчаем их в блендере. Затем выливаем полученную массу в чистую кастрюлю и добавляем немного бульона от окорочков. Готовим соус на среднем огне, постепенно подливая бульон и периодически помешивая.
Когда окорочки остынут, разделите их на порции и положите на тарелки. Сверху перемешайте соус и выложите его на каждое блюдо. Теперь окорочок отварной готов к подаче на стол!