Как приготовить Печень по-берлински
Печень по-берлински - это популярное блюдо в Германии, которое изначально появилось в Берлине. Это блюдо представляет собой сочетание вкусной и нежной печени с теплым и ароматным соусом. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить вкусную Печень по-берлински в домашних условиях.
Как приготовить
Печень по-берлински готовят из свиной или говяжьей печени. На выбор можно взять уже почищенную и нарезанную печень или приготовить ее самостоятельно. Для того чтобы приготовить печень по-берлински, вам понадобится:
- 500 г свежей печени - 2 луковицы - 3 столовые ложки муки - 250 мл бульона - 100 мл сливок - 50 г сливочного масла - 1 столовая ложка лимонного сока - соль и перец по вкусу
Сначала необходимо очистить печень от пленки и нарезать ее на тонкие ломтики. Затем очистите и мелко нарежьте лук. Нагрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте печень и обжаривайте вместе с луком до готовности. При использовании свиной печени обратите внимание, что она должна полностью прожариться, а говяжья же может быть слегка розовой внутри.
Когда печень будет готова, выньте ее из сковороды и поставьте в сторону. В эту же сковороду добавьте сливочное масло, дайте ему растопиться и добавьте муку. Помешивая, обжаривайте муку до золотистого цвета. Затем, медленно влейте бульон, помешивая, чтобы не было комочков. Доведите соус до кипения и медленно добавляйте сливки, продолжая помешивать. В конце, добавьте лимонный сок и приправьте соус солью и перцем по своему вкусу.
Верните печень в сковороду к соусу и перемешайте. Дайте блюду прогреться вместе еще примерно 5 минут.
Печень по-берлински обычно подают с картофельным пюре или вареным картофелем, но вы можете выбрать любую гарнир к своему блюду. Лучше всего подходят картофель, рис или лапша.
Вы можете добавить к печени по-берлински различные специи и приправы, чтобы приготовить уникальный соус к своему блюду. Это может быть смесь перцев, базилик, орегано или пряности по вашему выбору.