Как приготовить Печень по-берлински

Печень по-берлински - это вкусное и питательное блюдо, которое часто готовится в немецкой кухне. Это сочный кусочек печени, обжаренной с луком и подаваемой со специальным соусом. В данной статье мы расскажем о том, как приготовить это блюдо в домашних условиях. Печень по-берлински - это одно из самых популярных и вкусных блюд в Германии. Оно названо в честь города Берлина, где его долгое время готовили в качестве национальной закуски на любые праздники. Изначально в составе этого блюда были только печень и лук, но со временем рецепт стал изменяться и добавляться новые ингредиенты. Для приготовления Печени по-берлински потребуется: • 500 гр свиной или говяжьей печени; • 2 больших лука; • 3 столовые ложки изюма; • 2 столовые ложки уксуса; • 100 гр тертого острого сыра; • 2 яйца; • 200 мл сливок; • 2 столовые ложки сливочного масла; • Соль и перец по вкусу. 1. Сначала необходимо приготовить печень. Отмойте ее и обсушите салфеткой. Затем нарежьте ее на кусочки примерно 1 см толщиной. 2. В отдельной миске смешайте изюм с уксусом и дайте ему настояться около 15 минут. 3. Разогрейте сковороду с сливочным маслом и обжарьте на ней кусочки печени до золотистого цвета. Посолите и поперчите по вкусу. 4. Добавьте нарезанный лук и продолжайте жарить до мягкости. 5. Затем выложите изюм вместе с маринадом на сковороду и тушите все вместе еще 10 минут. 6. Отложите полученную смесь в отдельную миску и дайте ей остыть. 7. Взбейте вилкой яйца и добавьте их в отдельную чашу. Потом добавьте сливки, натертый сыр и хорошо перемешайте. 8. В большой сковороде смажьте дно сливочным маслом и разогрейте ее на среднем огне. 9. Выложите приготовленную ранее смесь печени с луком и изюмом в сковороду и залейте сверху яично-сырной смесью. 10. Снизьте огонь до минимального и дайте блюду прогреться около 10-15 минут. 11. Как только сыр начнет плавиться и получит золотистый цвет, блюдо готово. Печень по-берлински подается горячей, можно добавить свежих овощей или салат. Такое блюдо отлично подойдет в качестве закуски или основного блюда. Попробуйте приготовить его вместе с нашим рецептом и удивите своих близких!