Как приготовить постную квашеную капусту с растительным маслом
Рецепт постной квашеной капусты с растительным маслом - это прекрасный способ разнообразить свой стол во время поста. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, так как в состав квашеной капусты входит большое количество витаминов и минералов. Также она обладает пробиотическими свойствами, которые полезны для нашего пищеварения. С этим рецептом вы сможете легко и быстро приготовить квашеную капусту в домашних условиях.
Как приготовить
Для приготовления постной квашеной капусты вам понадобится:
- 1 кочан капусты - 2-3 столовые ложки соли - 1 стакан растительного масла - специи по вкусу (черный перец, лавровый лист) - 2-3 зубчика чеснока - вода
Первым делом, нужно подготовить капусту. Для этого удалите верхние листья и порежьте кочан на четыре части, удалите кочерыжку и нарежьте квашеную капусту крупными кусками.
Затем нужно засолить капусту. Разложите ее в большой емкости или кастрюле и добавьте 2-3 столовые ложки соли. Тщательно перемешайте, чтобы соль равномерно распределилась по капусте. Оставьте ее на 12 часов при комнатной температуре.
После этого нужно слить воду, которая образуется в процессе засолки. Капуста должна выделять сок, который необходим для дальнейшей ферментации. Если сока недостаточно, можно добавить небольшое количество воды.
Теперь можно начинать процесс квашения. Для этого нужно переложить капусту в стерилизованные банки и залить растительным маслом. Добавьте специи по вкусу (лучше использовать цельные, чтобы они не перемешивались с капустой). Также можно добавить несколько зубчиков чеснока для аромата.
Закройте банки крышками и оставьте в теплом месте на 3-4 дня для ферментации. Затем квашеная капуста готова к употреблению.
Квашеная капуста с растительным маслом вкусна в чистом виде, но ее также можно добавлять в салаты или использовать в качестве гарнира к овощным блюдам. Также ее можно комбинировать с другими постными ингредиентами, например, с картофелем или бобовыми.
Наслаждайтесь вкусной и полезной квашеной капустой во время поста! Будьте здоровы!