Как приготовить постную квашеную капусту с растительным маслом — варианты приготовления
Как приготовить постную квашеную капусту с растительным маслом. Варианты приготовления: 2. Состав, пропорции ингредиентов и порядок приготовления для каждого варианта.
Вариант 1
Рецепт постной квашеной капусты с растительным маслом - это прекрасный способ разнообразить свой стол во время поста. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, так как в состав квашеной капусты входит большое количество витаминов и минералов. Также она обладает пробиотическими свойствами, которые полезны для нашего пищеварения. С этим рецептом вы сможете легко и быстро приготовить квашеную капусту в домашних условиях.
Как приготовить
Для приготовления постной квашеной капусты вам понадобится:
- 1 кочан капусты - 2-3 столовые ложки соли - 1 стакан растительного масла - специи по вкусу (черный перец, лавровый лист) - 2-3 зубчика чеснока - вода
Первым делом, нужно подготовить капусту. Для этого удалите верхние листья и порежьте кочан на четыре части, удалите кочерыжку и нарежьте квашеную капусту крупными кусками.
Затем нужно засолить капусту. Разложите ее в большой емкости или кастрюле и добавьте 2-3 столовые ложки соли. Тщательно перемешайте, чтобы соль равномерно распределилась по капусте. Оставьте ее на 12 часов при комнатной температуре.
После этого нужно слить воду, которая образуется в процессе засолки. Капуста должна выделять сок, который необходим для дальнейшей ферментации. Если сока недостаточно, можно добавить небольшое количество воды.
Теперь можно начинать процесс квашения. Для этого нужно переложить капусту в стерилизованные банки и залить растительным маслом. Добавьте специи по вкусу (лучше использовать цельные, чтобы они не перемешивались с капустой). Также можно добавить несколько зубчиков чеснока для аромата.
Закройте банки крышками и оставьте в теплом месте на 3-4 дня для ферментации. Затем квашеная капуста готова к употреблению.
Квашеная капуста с растительным маслом вкусна в чистом виде, но ее также можно добавлять в салаты или использовать в качестве гарнира к овощным блюдам. Также ее можно комбинировать с другими постными ингредиентами, например, с картофелем или бобовыми.
Наслаждайтесь вкусной и полезной квашеной капустой во время поста! Будьте здоровы!
Вариант 2
Квашеная капуста - это традиционное блюдо русской кухни, которое обычно готовят в осенне-зимний период. Однако она может стать прекрасным украшением на праздничном столе в любое время года. А еще квашеная капуста является отличным источником витаминов и пробиотиков, поэтому ее рекомендуется включать в рацион питания. В этом рецепте мы приготовим постную квашеную капусту с растительным маслом, что делает блюдо еще более полезным и подходящим для постных дней.
Ингредиенты
- 1 кг свежей капусты
- 2 столовые ложки крупной соли
- 1 столовая ложка сахара ½ стакана растительного масла ½ чайной ложки черного молотого перца
- 5 зубчиков чеснока
- 1 небольшой куст укропа
Как приготовить
- Сначала необходимо подготовить капусту. Для этого нужно удалить верхние листья и нарезать ее на кварталы. Тщательно промойте каждый квартал под проточной водой, чтобы удалить грязь и песок. Затем нарежьте капусту на тонкие полоски.
- После этого переложите капусту в большую емкость и добавьте соль и сахар. Тщательно перемешайте руками, чтобы капуста начала выделять сок. Оставьте капусту на 3-4 часа, пока она не станет мягкой.
- После того как капуста стала мягкой, отожмите из нее весь сок при помощи чистой ткани или марли. Не выбрасывайте сок, он понадобится нам позже.
- Теперь необходимо приготовить заправку для квашеной капусты. Для этого перемешайте в миске растительное масло, черный перец и измельченные зубчики чеснока.
- Далее нарежьте укроп и добавьте его к заправке.
- Положите отжатую капусту в чистую емкость и заправьте ее готовой маринадной смесью. Хорошенько перемешайте руками, чтобы заправка равномерно распределилась по всей капусте.
- Затем перелейте капусту обратно в ту же емкость, в которой она квасилась. Всверху положите кусочек чистой ткани и прижмите его тяжестью, чтобы капуста была покрыта соком.
- Оставьте капусту на 2-3 дня при комнатной температуре, чтобы она прокисла. Периодически проверяйте состояние капусты и при необходимости прижимайте ее еще одним слоем ткани.
- Когда квашеная капуста будет готова, она станет мягкой и пронизана приятным квашенным запахом. Теперь ее можно употреблять в пищу.
- При подаче на стол, можно украсить квашеную капусту зеленью укропа или петрушки. Постная квашеная капуста с растительным маслом готова! Это прекрасное блюдо можно подавать как отдельно, так и в качестве гарнира к другим постным блюдам. Приятного аппетита!