Как приготовить постный щи из квашеной капусты
Щи – одно из самых популярных блюд русской кухни, которое можно приготовить не только в мясной, но и в постный период. Благодаря квашеной капусте, этот суп получается очень ароматным и насыщенным вкусом. В этой статье вы узнаете, как приготовить вкусные и полезные постные щи из квашеной капусты.
Ингредиенты
- 300 г квашеной капусты
- 2-3 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 литра воды
- 2 ст.л. подсолнечного масла Соль, перец по вкусу Зелень (укроп, петрушка) для подачи
Как приготовить
Налейте воду в кастрюлю и поставьте на огонь. Доведите ее до кипения. Очистите и нарежьте картофель кубиками. Мелко нарежьте лук и натрите на терке морковь. Добавьте картофель в кипящую воду и варите на среднем огне около 15 минут, пока картофель не станет мягким. В отдельной сковороде разогрейте масло и обжарьте на нем лук с морковью до золотистого цвета.
Добавьте обжаренные овощи в кастрюлю с картофелем и доведите до кипения. Добавьте квашеную капусту, соль и перец по вкусу. Варите еще 5-7 минут. Готовые щи дайте настояться 5-10 минут, чтобы ароматы соединились. Подавайте суп горячим, посыпав зеленью.
Советы:
При использовании капусты с большим количеством кислоты следите за тем, чтобы она не перекисла. Для этого добавляйте капусту в конце приготовления и не кипятите суп после ее добавления. Если не любите крупные куски капусты, можно предварительно измельчить ее в блендере или перемолоть через мясорубку. Для более насыщенного вкуса вы можете добавить в щи немного томатной пасты. Если хотите приготовить щи в мультиварке, следуйте тем же шагам, но добавляйте все ингредиенты сразу и варите в режиме "Суп" или "Рисовая каша" до готовности картофеля.
Больше нет нужды отказываться от любимых блюд в пост. Этот простой и быстрый рецепт поможет вам приготовить вкусные щи из квашеной капусты, которые обязательно понравятся всей семье.