Рыбные тефтели с горчицей и картофельным пюре
Для тефтелей нужно филе без костей. Картофель разминают толкушкой и добавляют молоко постепенно, регулируя густоту.
Ингредиенты
- Филе белой рыбы без костей — 500 г
- Яйцо — 1 шт.
- Панировочные сухари — 2 ст. л.
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Сухая горчица — до 1 ч. л.
- Сушёный базилик — 1 ч. л.
- Паприка — 1 ч. л.
- Картофель — 1 кг
- Молоко — до 1 стакана
- Сливочное масло — 50 г
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление
- Проверьте рыбу на кости и измельчите филе. Смешайте с яйцом, сухарями и приправами.
- Дайте массе немного постоять в холодильнике, затем сформуйте небольшие одинаковые шарики.
- Подрумяньте на масле и доведите на небольшом огне до полной готовности внутри.
- Очистите картофель, нарежьте ровными кусочками и сварите до мягкости. Слейте воду.
- Разомните толкушкой с маслом. Добавляйте тёплое молоко понемногу, пока густота не станет подходящей.
- Попробуйте пюре на соль и подавайте с тефтелями.
Что учесть
Из килограмма картофеля получается несколько порций пюре. Небольшую порцию отмеряют при подаче; весь рецепт не является мини-порцией.